抗生素的危害

科学研究

“安全优质风味猪（鸡）肉品”评议会
[ 2016/1/13 ]

马美湖教授

湖南省兽药饲料检查所所长易阳（左）  湖南省畜牧水产局副局长罗运泉（右）

                                        副组长黄瑞林（右）

陈斌教授（左）                           浣长兴（右）

    2007年6月22日，湘潭市科技局组织有关专家在湘潭对湘潭继蒙生物科技有限公司自主研发的“安全优质风味畜禽健康养殖技术研究与产业化开发”项目进行了评议。专家组通过听取汇报，审查技术资料，现场屠宰测定，肉品品尝，质疑，经讨论形成如下意见。

    一、该项目紧密结合生产市场需要，选题准确，设计合理，技术路线正确。

    二、饲养试验表明：研制的植物风味添加剂饲养50-110kg三元杂交猪，日增重998g，比对照组提高6.40%，料重比2.78，比对照组降低8.55%；饲养20-50日龄岭南黄鸡日增重31g，比对照组提高15%，料重比2.42，比对照组降低7.98%，成活率达100%。

    三、经屠宰测定，肉猪屠宰率74.21%，眼肌面积48.55cm2，背膘厚3.14cm，后腿比28.23%，瘦肉率60.12%；肉鸡半净膛率91.74%，全净膛率84.30%，净肉率36.75%，胸肌率16.27%，腿肌率19.90%。

    四、肉质测定结果：猪肉颜色等级3.17分，大理石纹等级3.31分，pH值6.20，失水率15.32%，熟肉率66.73%。各项指标处于正常范围。

    五、经品尝，猪肉嫩度、多汁性、滋味、汤味均明显优于对照组；鸡肉嫩度、多汁性、滋味、汤味均明显优于对照组。

    综上所述，该项目开发的植物风味添加剂能促进畜禽生长，提高饲料利用率，增强机体抗病力，改善胴体品质和肉的风味。建议完善相关配套技术，开发中高档绿色畜禽产品，满足市场需求。