随着人们生活水平的提高，安全优质营养味美的畜禽产品将受到人们的青睐。蒙生肉禽复合预混料属于绿色环保型饲料添加剂，无抗生素的毒副作用，能改善畜禽产品的安全性、营养性和风味性。研究推广蒙生肉禽复合预混料是确保畜禽产品质量安全，提高人们肉品消费档次的重要举措。本试验是研究肉禽复合预混料对肉鸡生长与屠宰性能及肉质特性的影响（肉质特性另文报导）。目的是为进一步的研究开发推广肉禽复合预混料提供试验依据。

1.1 蒙生肉禽复合预混料和香草添加剂

    蒙生肉禽复合预混料由湘潭继蒙生物科技公司研制提供，日粮中添加比例为0.7%，主要含有白术、栀子根、罗勒、茯苓、香细辛、甜菊等清热解毒、甘甜芳香的植物成分。香草添加剂由台湾金农兴生物科技股份有限公司研制提供，日粮中添加比例为0.5%，主要含有薰衣草、迷迭香等多种天然植物有效成分。

1.2 供试鸡选择与分组

    从湘潭市建设鸡场饲养的岭南黄中选择23日龄小鸡300只，随机分成三组（蒙生组、香草组、对照组），每组100只，各组初始体重基本相同。

1.3 试验地点、时间

    试验在湘潭市家畜育种站原沙子岭猪原种场内进行。

    试验时间2007年4月23日至2007年6月12日，为期50天。

1.4 试验日粮及营养水平

    试验基础日粮采用湖南华港饲料科技有限公司生产的512肉用仔鸡中期配合饲料。蒙生组喂基础日粮加0.7%的湘潭蒙生肉禽复合预混料；香草组喂基础日粮加0.5%的台湾香草添加剂；对照组喂基础日粮。基础日粮营养水平来自产品说明书。（见表1）

表1    试验鸡基础日粮营养水平

1.5  饲养管理

    各组饲养管理一致，自由采食和饮水，每天光照18小时。专人负责饲养，详细记载饲料耗量及鸡群的健康状况。

1.6  测定项目

1.6.1生长性状：日增重及料重比。   

1.6.2 屠宰性状：肉鸡饲养至72日齡时，每组选择发育正常健康的试鸡进行屠宰，每组屠宰4只，公母各半。分别测定屠体重、全净膛重、半净膛重，胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂重。计算全净膛率、半净膛率、胸肌率等。

计算公式如下：      

半净膛率（%）= 半净膛重（g）/屠体重（g）*100%

全净膛率（%）= 全净膛重（g）/屠体重（g）*100%

胸肌率（%）= 胸肌重（g）/全净膛重（g）*100%

腿肌率（%）= 腿肌重（g）/全净膛重（g）*100%

腹肌率（%）= 腹肌重（g）/全净膛重（g）*100%

皮脂率（%）= 皮脂重（g）/全净膛重（g）*100%

瘦肉率（%）= (胸肌重+腿肌重（g）) /全净膛重（g）*100%

 

1.7 数据处理

    所有数据用CASIO-fx-570MS计算器，计算各性状的平均值和标准差，并对有关数据进行F检验。

2.1 蒙生肉禽复合预混料、香草添加剂对肉鸡生长性能的影响

表2 蒙生肉禽复合预混料、香草添加剂对肉鸡生长性能的影响

    从表2可以看出，蒙生组、香草组日增重分别为30.67g、30.33g，比对照组（26.67g）分别提高15%、13.72%；料重比，蒙生组、香草组分别比对照组降低7.98%、6.46%；成活率，蒙生组、香草组分别比对照组提高4、3个百分点。

2.2 蒙生肉禽复合预混料、香草添加剂对屠宰性能的影响

表3    蒙生肉禽复合预混料、香草添加剂对肉鸡屠宰性能的影响

 

    注：同一行中，不同小写字母表示差异显著（p<0.05），不同大写字母表示差异极显著（p<0.01），相同字母或不标字母表示差异不显著（p>0.05）

    从表3可以看出，全净膛率，蒙生组与香草组相同均为84.30%，对照组为81.82%，各组之间差异不显著（P>0.05）；腿肌率，蒙生组最高，分别比香草组、对照组高18.81%，14.50%，各组之间差异显著（p<0.05）；瘦肉率，蒙生组分别比香草组、对照组高10.29%、8.12%（p<0.05）；腹脂率，香草组、蒙生组分别比对照组提高228.09%、129.21%，三组之间差异极显著（p<0.01）；皮脂率各组之间差异不明显（p>0.05）。

2.3 经济效益

    按蒙生肉禽复合预混料138元/公斤、香草添加剂330元/公斤计算，每公斤增重饲料成本：按绿色安全风味鸡增重1公斤计算，饲喂养湘潭蒙生肉禽复合预混料50天将增加成本2.49元，饲喂养台湾香草添加剂50天将增加成本4.26元。

3.1 本研究表明，肉禽复合预混料用于饲喂岭南黄鸡，能提高生长速度，降低料重比，提高成活率。日增重，蒙生组、香草组分别比对照组提高15%、13.72%；料重比，蒙生组、香草组分别比对照组降低7.98%、6.46%；成活率，蒙生组、香草组分别比对照组提高4、3个百分点。说明肉禽复合预混料中含有的生物活性物质，能提高饲料营养的消化吸收率，促进生长，同时提高机体免疫力和抗病力，减少死亡。

3.2 屠宰测定表明，日粮中添加蒙生肉禽复合预混料调理剂有利于提高腿肌率（19.90%）和瘦肉率（36.75%），分别高于对照组14.50%、8.12%，并优于香草组；试验还表明，日粮中添加蒙生肉禽复合预混料或香草添加剂，均有利于提高腹脂率，蒙生组、香草组分别比对照组提高129.21%、128.09%。

3.2．本实验表明，在提高安全、风味性的同时，也增加了成本费用，只有开发中、高档安全、营养、风味品牌肉，提高鸡肉销售价格，才能获得品质与效益双赢的目的。

需进一步饲养研究如何降低饲养成本,达到用饲料养土鸡、土鸡蛋的效果，提高安全、风味性，以便于本项目普及推广应用，为人们提供安全、营养、健康的风味鸡肉、蛋品。

                                                   湘潭继蒙生物科技有限公司课题组

2007年6月19日

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